Walisischer Brot-Cheddar-Auflauf
In Eiercreme getränktes Sauerteigbrot mit geschmolzenem Cheddar und goldbrauner Kruste.
Aktive Zeit15 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- ¼ TL gemahlener Cayennepfeffer
- 50 g ungesalzene Butter
- 150 g Cheddar
- 250 ml Doppelrahm
- 2 Eigelbe
- 250 ml Vollmilch
- 1 Ei
- ½ TL Senfpulver
- 1 Muskatnuss
- 2 eingelegte grüne Walnüsse — optional
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 4 dicke Scheiben weißes Sauerteigbrot
Zubereitung
Die Butter weich werden lassen. Brotrinde entfernen. Eine Seite der Scheiben unter dem Backofengrill rösten. Die gesamte weiche Butter auf dem Formboden und den ungerösteten Brotseiten verteilen. 100 g Cheddar in Scheiben schneiden, die restlichen 50 g reiben. Die Hälfte des Brotes mit der gerösteten Seite nach unten in die Form legen. Käsescheiben und nach Wunsch geschnittene eingelegte Walnüsse darauflegen. Übriges Brot mit gerösteter Seite nach oben darauflegen.
50 g ungesalzene Butter150 g Cheddar2 eingelegte grüne Walnüsse — optional4 dicke Scheiben weißes Sauerteigbrot- Backofen
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Eigelbe vom Eiweiß trennen. Milch und Rahm mit Senf, Cayenne und frisch geriebener Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Nach Wunsch Salz und Pfeffer zugeben. Ei und Eigelbe in einer hitzefesten Schüssel verquirlen. Heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen. Eiercreme über das Brot geben.
Für das Rezept verwenden: ¼ Muskatnuss (1 Muskatnuss vorbereiten).
¼ TL gemahlener Cayennepfeffer250 ml Doppelrahm2 Eigelbe250 ml Vollmilch1 Ei½ TL Senfpulver¼ Muskatnuss1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Topf
- Reibe
- Schüssel
- Schneebesen
Brot bei Raumtemperatur 30 Minuten mit der Eiercreme durchziehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Auflaufform
- Backofen
Geriebenen Cheddar darüberstreuen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt und die Mitte gestockt und leicht aufgegangen ist. Heiß servieren.
- Backofen
- Auflaufform
Allergene
- Eier
- Milch
- Senf
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration