Vinagrete de Abóbora — roher Kürbis mit Limette
Dünne rohe Kürbisstreifen mit in Eiswasser gemilderten roten Zwiebeln, Chili und Koriander, mit Limette und Rotweinessig angemacht.
Aktive Zeit20 Min.
GarenOhne Garen
Gesamt20 Min.
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Zutaten
- 5 Zweige frischer Koriander
- 1 Limette
- 350 g roher Halskürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 frische rote Chilischote
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 3 EL Rotweinessig
Zubereitung
Zwiebel schälen und dünn schneiden. Mit 0,5 EL des Essigs, Eiswürfeln und ausreichend kaltem Wasser bedeckt in eine kleine Schüssel geben. Während der Kürbisvorbereitung mindestens 10 Min. einweichen. Das Eiswasser wird anschließend weggeschüttet.
1 rote Zwiebel3 EL Rotweinessig- Messer
- Schneidebrett
- kleine Schüssel
Kürbis schälen und eventuell vorhandene Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen hobeln. Chili waschen, entkernen und hacken. Koriander waschen und Blätter abzupfen. Limette auspressen.
5 Zweige frischer Koriander1 Limette350 g roher Halskürbis1 frische rote Chilischote- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Zwiebel abtropfen lassen und Einweichwasser wegschütten. Mit Kürbis, Chili und Koriander vorsichtig in einer Schüssel mischen. Öl, Limettensaft und restlichen Essig (2 EL) zugeben. Nach Wunsch salzen und pfeffern. Als Beilage servieren.
3 EL Olivenöl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Sieb
- Schüssel
- Löffel
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration