Cocadas — Kokosgebäck mit Kondensmilch
Langsam gebackenes Gebäck aus frischer Kokosnuss mit weichem Kern.
Aktive Zeit20 Min.
Garen1 Std.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 Eiweiß
- 360 ml gezuckerte Kondensmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g frisch geraspelte Kokosnuss
- 45 g Zucker
Zubereitung
Fertig geriebene frische Kokosnuss verwenden. Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Kokosraspeln, Kondensmilch und Vanille mischen, bis die Kokosraspeln feucht sind.
360 ml gezuckerte Kondensmilch1 TL Vanilleextrakt250 g frisch geraspelte Kokosnuss- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Löffel
Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß schlagen, bis Spitzen entstehen. Zucker zugeben und weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Kokosmasse vorsichtig unterheben. Gleichmäßige kleine Häufchen mit Abstand auf das Blech setzen.
1 Eiweiß45 g Zucker- Schüssel
- Schneebesen
- Löffel
- Backblech
60 Min. goldgelb backen. Ofen ausschalten und die Cocadas darin 60 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen.
- Backofen
- Backblech
- Küchenspatel
- Topfhandschuhe
Allergene
- Eier
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration