Sosaties — Lammspieße mit Aprikosen
In Curry, Essig und Aprikosenkonfitüre mariniertes Lamm, mit getrockneten Aprikosen gegrillt.
Aktive Zeit40 Min.
Garen20 Min.
Gesamt5 Std.Ruhezeit : 4 Std.
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Zutaten
- 1 TL frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Zwiebel
- 450 g Lammkeule ohne Knochen
- 16 getrocknete Aprikosen
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- ½ EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Sonnenblumenöl
- ¼ TL Salz
- 3 EL Weißweinessig
Zubereitung
Die Zwiebel für die Marinade schälen. Marinadenzwiebel hacken und im Öl bei schwacher Hitze weich dünsten. Knoblauch und Ingwer schälen, reiben, zufügen und 1 Min. mitgaren. Konfitüre, Essig, Curry, Kreuzkümmel und Salz einrühren. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Rezept verwenden: ¼ Zwiebel (1 Zwiebel vorbereiten).
1 TL frischer Ingwer1 Knoblauchzehe¼ Zwiebel3 EL Aprikosenkonfitüre½ EL gemahlener Kreuzkümmel1 EL Currypulver1 TL Sonnenblumenöl¼ TL Salz3 EL Weißweinessig- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Reibe
- Löffel
Lamm in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Form mit der kalten Marinade vermengen, abdecken und 240 Min. kalt stellen.
450 g Lammkeule ohne Knochen- Messer
- Schneidebrett
- flache Form
Gegen Ende der Marinierzeit Aprikosen 20 Min. in heißem Wasser einweichen, abgießen und in Stücke schneiden. Restliche Zwiebel schälen und zerteilen. Lamm, Aprikosen und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken. Bei mittlerer Hitze etwa 12 Min. unter Wenden grillen, bis das Fleisch gar ist. Übrige rohe Marinade verwerfen.
Für das Rezept verwenden: ½ Zwiebel (1 Zwiebel vorbereiten).
½ Zwiebel16 getrocknete Aprikosen- Schüssel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Metallspieße
- Grill mit Rost
- Küchenzange
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration