Pease Pudding — gelbes Erbsenpüree
Ein dickes Püree aus gelben Erbsen, Möhre und Zwiebel, mit Malzessig abgeschmeckt.
Aktive Zeit20 Min.
Garen3 Std.
Gesamt11 Std.Ruhezeit : 8 Std.
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Zutaten
- 1 Thymianzweig
- 1 Möhre
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 30 g ungesalzene Butter
- 1500 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 500 g getrocknete gelbe Schälerbsen
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 1 EL Malzessig
Zubereitung
Bedecken Sie die Erbsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser und weichen Sie sie etwa 480 min ein. Gießen Sie das Einweichwasser ab.
500 g getrocknete gelbe Schälerbsen- Schüssel
- Sieb
Schälen und hacken Sie Zwiebel und Möhre. Dünsten Sie sie im heißen Öl in einem Topf etwa 15 min weich, ohne sie zu bräunen. Geben Sie Erbsen, Lorbeer, Thymian und 1000 ml Wasser hinzu. Kochen Sie alles auf, schöpfen Sie Schaum ab und lassen Sie es unter häufigem Rühren etwa 150 min sehr weich köcheln. Geben Sie nach und nach die restlichen 500 ml Wasser hinzu, damit nichts ansetzt.
1 Thymianzweig1 Möhre1 Lorbeerblatt1 Zwiebel1500 ml Wasser2 EL Olivenöl- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Schaumlöffel
Entfernen Sie Lorbeer und Thymian. Mixen Sie die Erbsen glatt. Rühren Sie Essig und Butter ein. Würzen Sie nach Wunsch mit Salz und Pfeffer und servieren Sie das Püree als Beilage.
30 g ungesalzene Butter1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional1 EL Malzessig- Mixer
- Löffel
- Topf
Allergene
- Milch