Surkål — Weißkohl mit Äpfeln und Kümmel
Weißkohl mit Äpfeln, Apfelsaft und Essig, mit Kümmel gewürzt.
Aktive Zeit20 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 900 g roher Weißkohl
- 2 Äpfel
- 2 TL Kümmelsamen
- 300 ml Apfelsaft
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 4 EL Zucker
- 50 ml weißer Essig mit 7 % Säure
Zubereitung
Die Kohlblätter waschen. Kohlstrunk entfernen und Blätter fein schneiden. Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden.
900 g roher Weißkohl2 Äpfel- Messer
- Schneidebrett
Kohl und Äpfel in einen Topf schichten, dabei Salz und Kümmel verteilen. Apfelsaft zugießen. Aufkochen, zudecken und etwa 45 Min. sanft garen. Gelegentlich umrühren, bis der Kohl weich ist.
2 TL Kümmelsamen300 ml Apfelsaft1 TL Salz- Topf mit Deckel
- Löffel
Essig, Zucker und Pfeffer unterrühren. Zucker im heißen Sud auflösen und warm servieren.
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer4 EL Zucker50 ml weißer Essig mit 7 % Säure- Topf
- Löffel
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration