Gemüse-Tajine mit Aprikosen
Mit getrockneten Aprikosen, Zimt und Honig geschmortes Gemüse mit Mandeln.
Aktive Zeit25 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 250 g Karotten
- 250 g Zucchini
- 200 g Speiserüben
- 120 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Mandeln
- 1 g Zimtstange
- 500 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Olivenöl
- 20 g Honig
Zubereitung
Die Karotten und die Speiserüben schälen. Die Zucchini waschen. Die Karotten in Abschnitte schneiden, die Speiserüben vierteln und die Zucchini in große Stücke schneiden.
250 g Karotten250 g Zucchini200 g Speiserüben- Messer
- Schneidebrett
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Karotten und die Speiserüben 5 Minuten anbraten. Zimt und Brühe hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen. Zucchini und Aprikosen hinzufügen und weitere 20 Minuten garen, bis alles weich ist.
120 g getrocknete Aprikosen1 g Zimtstange500 ml Gemüsebrühe20 ml Olivenöl- Schmortopf
Während der Garzeit die Mandeln 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Honig in die Tajine einrühren, die Zimtstange entfernen und mit Mandeln bestreut servieren.
50 g Mandeln20 g Honig- Pfanne
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration