Gozinaki — Walnuss-Honig-Konfekt
Geröstete Walnüsse in gekochtem Honig, zu knusprigen Rauten geschnitten.
Aktive Zeit1 Std.
Garen30 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 500 g Walnusskerne
- 350 g flüssiger Honig
- 1 EL Zucker — optional
Zubereitung
Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze 10 Min. unter Rühren rösten, bis sie duften, aber nicht dunkel werden. In einem Tuch lose Häute abreiben und klein hacken.
500 g Walnusskerne- Pfanne
- Löffel
- sauberes Küchentuch
- Messer
- Schneidebrett
Honig bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Wenn der Schaum steigt, Topf kurz vom Herd heben und wieder aufsetzen. Nach etwa 15 Min. einen Tropfen in kaltem Wasser prüfen. Er soll eine zusammenhängende weiche Kugel bilden. Nach Wunsch Zucker, dann Walnüsse einrühren. Bei sehr schwacher Hitze 5 Min. rühren, bis eine glänzende gebundene Masse entsteht.
350 g flüssiger Honig1 EL Zucker — optional- Topf
- Löffel
- Glas mit kaltem Wasser
Brett und Nudelholz mit kaltem Wasser befeuchten. Heiße Masse sofort daraufgeben, mit einem nassen Löffel flach drücken und etwa 1 cm dick ausrollen. 10 Min. abkühlen lassen. Mit nassem Messer Rauten schneiden. Weitere 60 Min. abkühlen lassen, bis sie fest sind und sich sauber trennen lassen.
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Löffel
- Messer
Allergene
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration