Gemüse-Biryani
Basmatireis, mit Gemüse, Gewürzen und Joghurt geschichtet und im geschlossenen Topf sanft gegart.
Aktive Zeit45 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 200 g Karotte
- 300 g Blumenkohl
- 15 g frischer Koriander
- 15 g frischer Ingwer
- 250 g Zwiebeln
- 150 g Naturjoghurt
- 2 g gemahlene Kurkuma
- 100 ml Wasser
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 320 g Basmatireis
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 5 g Garam Masala
Zubereitung
Den Reis abspülen, in kochendem Wasser 6 Minuten garen und noch bissfest abgießen.
320 g Basmatireis- Topf
- Sieb
Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, den Blumenkohl waschen und zerteilen.
200 g Karotte300 g Blumenkohl250 g Zwiebeln- Messer
Die Zwiebeln im Öl 10 Minuten goldbraun braten. Die Hälfte beiseitestellen.
40 ml Sonnenblumenöl- Schmortopf
Gemüse, Erbsen, geschälten und gehackten Ingwer, Gewürze, Joghurt und Wasser hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten garen.
15 g frischer Ingwer150 g Naturjoghurt2 g gemahlene Kurkuma100 ml Wasser150 g tiefgekühlte Erbsen5 g Garam Masala- Schmortopf
Den Reis auf dem Gemüse verteilen und die beiseitegestellten Zwiebeln daraufgeben. Einen gut schließenden Deckel aufsetzen und bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
- Schmortopf
- Deckel
Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel anzuheben. Den Koriander waschen, fein schneiden und vor dem Servieren über das Biryani streuen.
15 g frischer Koriander- Schmortopf
- Deckel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration