Melktert — Milchtarte mit Zimt
Mürbeteig mit Milch-Eiercreme, mit Zimt bestreut.
Aktive Zeit40 Min.
Garen30 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 4 EL ungesalzene Butter
- 100 g ungesalzene Butter
- 1200 ml Vollmilch
- 1 Ei
- 3 Eier
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Weizenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 3 EL Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Salz
- 100 g Zucker
- 140 g Zucker
Zubereitung
Die Teigbutter weich werden lassen. Teigbutter mit dem Teigzucker schlagen. Die Eier für den Teig verquirlen und einarbeiten. Teigmehl, Backpulver und Teigsalz zufügen. Kurz vermengen und gleichmäßig in mit Backpapier ausgelegten Tarteformen verteilen.
100 g ungesalzene Butter1 Ei250 g Weizenmehl2 TL Backpulver¼ TL Salz100 g Zucker- Schüssel
- Schneebesen
- Tarteformen
- Backpapier
Backofen auf 180 °C vorheizen. Boden einstechen und etwa 20 Min. goldbraun backen. Mit Topfhandschuhen herausnehmen.
- Backofen
- Tarteformen
- Messer
- Topfhandschuhe
Milch mit dem Zucker und der Butter für die Creme erhitzen. Die Eier für die Creme mit dem Crememehl, Maisstärke und Cremesalz verquirlen. Heiße Milch nach und nach unter Rühren zufügen und zurück in den Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 5 Min. rühren, bis die glatte Creme den Löffel überzieht. Vanille zufügen.
4 EL ungesalzene Butter1200 ml Vollmilch3 Eier2 TL Vanilleextrakt3 EL Weizenmehl3 EL Maisstärke¼ TL Salz140 g Zucker- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Löffel
Creme in den gebackenen Boden füllen. Lauwarm abkühlen lassen, dann etwa 120 Min. kalt stellen, bis die Füllung schnittfest ist. Vor dem Anschneiden mit Zimt bestreuen.
2 TL gemahlener Zimt- Tarteformen
- Messer
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch