Kelkáposzta-főzelék — Wirsing und Kartoffeln mit Kümmel

Name: Kelkáposzta-főzelék — Wirsing und Kartoffeln mit Kümmel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Kümmel; 700 g roher Wirsing; 2 EL saure Sahne; 0,5 Tasse kaltes Wasser zum Anrühren; 1 Tasse Wasser für den Würzansatz; 4 Tassen Wasser für den Kohl; 3 EL Weizenmehl; 3 Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL getrockneter Majoran; 1 Zwiebel; 1 TL ungarisches edelsüßes Paprikapulver; 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer; 600 g rohe Kartoffeln; 1 TL Salz

Beilage
Ungarisch

Wirsing und Kartoffeln in einer leicht gebundenen Sauce mit saurer Sahne.

Aktive Zeit25 Min.

Garen35 Min.

Gesamt1 Std.

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Zutaten

700 g roher Wirsing
4 Tassen Wasser für den Kohl
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
600 g rohe Kartoffeln
2 EL saure Sahne
½ Tasse kaltes Wasser zum Anrühren
1 Tasse Wasser für den Würzansatz
3 EL Weizenmehl
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL getrockneter Majoran
1 TL ungarisches edelsüßes Paprikapulver
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Kümmel

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Zwiebel und Knoblauch schälen. Wirsing waschen, Strunk entfernen und Blätter schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt abgeschlossen · 2
Öl im Topf erhitzen. Zwiebel 6 Min. weich dünsten, Knoblauch 1 Min. mitdünsten. Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Paprika und Wasser für den Ansatz zugeben. Zugedeckt 10 Min. köcheln.
Schritt abgeschlossen · 3
Wirsing, Kartoffeln und Wasser für den Kohl zugeben. Etwa 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, aber ihre Form behalten.
Schritt abgeschlossen · 4
Mehl mit dem kalten Wasser glatt rühren. In den Topf rühren und zum Andicken 2 Min. köcheln. Vom Herd nehmen und saure Sahne einrühren. Heiß als Beilage servieren.

Allergene

Gluten

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration