Au Menu
Sitzung wird geladen…
Schwedische Fleischbällchen

Schwedische Fleischbällchen

  • Hauptgericht

Rind- und Schweinefleischbällchen mit milden Gewürzen in Rahmsauce.

Aktive Zeit35 Min.

Garen30 Min.

Gesamt1 Std.

Zur Woche hinzufügen

Deine Woche wird geladen…

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • ¼ TL gemahlener Piment
  • 40 g ungesalzene Butter
  • ½ Tasse Schlagsahne mit 35 % Fett
  • 1 Ei
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Schweinehackfleisch
  • 2 Tassen gebrauchsfertige salzarme Rinderbrühe
  • 3 EL Weizenmehl
  • 1 EL Rapsöl
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 Scheiben weißes Toastbrot

Zubereitung

  1. Brotrinde entfernen und Krume in eine Schüssel zupfen. Zwiebel schälen und samt Saft hineinreiben. Mischen und Brot aufweichen lassen. Beide Fleischsorten, Ei, Muskat, Piment, Salz und Pfeffer zufügen. Vermengen und gleichmäßig kleine Bällchen formen.

    1 kleine Zwiebel
    ¼ TL gemahlener Piment
    1 Ei
    300 g Rinderhackfleisch
    300 g Schweinehackfleisch
    ¼ TL gemahlene Muskatnuss
    ¼ TL schwarzer Pfeffer
    1 TL Salz
    2 Scheiben weißes Toastbrot
    • Messer
    • Reibe
    • Schüssel

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen portionsweise etwa 3 Minuten rundum anbraten. Sie sind innen noch nicht gar. Auf einem Teller beiseitestellen.

    1 EL Rapsöl
    • Pfanne
    • Zange
    • Teller

  3. Hitze reduzieren. Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute rühren. Brühe nach und nach mit dem Schneebesen glatt einarbeiten.

    40 g ungesalzene Butter
    2 Tassen gebrauchsfertige salzarme Rinderbrühe
    3 EL Weizenmehl
    • Pfanne
    • Schneebesen

  4. Bällchen samt Saft in die Sauce geben. Etwa 10 Minuten durchgaren. Im Kern 75 °C für 30 Sekunden prüfen. Sahne zugeben und weitere 2 Minuten köcheln, bis die Sauce einen Löffel überzieht.

    ½ Tasse Schlagsahne mit 35 % Fett
    • Pfanne
    • Löffel
    • Küchenthermometer

Allergene

  • Sellerie
  • Eier
  • Gluten
  • Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Schwedische Fleischbällchen