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Linsenbratlinge

Linsenbratlinge

  • Hauptgericht
  • Aus der Pfanne
  • Pfannkuchen und Fladen

Linsenbratlinge mit Gemüse, in der Pfanne goldbraun gebraten.

Aktive Zeit1 Std.

Garen1 Std.

Gesamt3 Std.Ruhezeit : 1 Std. 30 Min.

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Zutaten

  • 1 Karotte
  • 1 Zweig Staudensellerie
  • 2 EL Zwiebeln
  • 1 TL Knoblauchsalz
  • 1 EL Butter
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • 1½ Tassen getrocknete grüne Linsen
  • 4 EL getrocknete Petersilie
  • 1 Prise Pfeffer — optional
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 Prise Salz — optional

Zubereitung

  1. Die Linsen abspülen und verlesen. Mit den 4 Tassen Wasser in einen Topf geben und bei Bedarf zusätzliches Wasser zugeben, sodass sie reichlich bedeckt sind. Die Linsen nach Packungsanweisung etwa 30 bis 45 Minuten kochen.

    4 Tassen Wasser
    1½ Tassen getrocknete grüne Linsen
    • großer Topf

  2. Die Linsen abgießen, in einer flachen Form ausbreiten und 20 Minuten lauwarm abkühlen lassen.

    • feines Sieb
    • flache Form

  3. Während die Linsen kochen, Karotte und Zwiebel schälen und den Sellerie waschen. Karotte und Sellerie klein würfeln und die Zwiebel hacken. Karotte und Sellerie in Butter und Öl 10 Minuten anbraten. Kurz vor Ende dieser Garzeit Zwiebel und Petersilie zugeben.

    1 Karotte
    1 Zweig Staudensellerie
    2 EL Zwiebeln
    1 EL Butter
    1 TL Olivenöl
    4 EL getrocknete Petersilie
    • Pfanne

  4. Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben, das Gemüse hinzufügen und grob zerdrücken, sodass einige Linsen ganz bleiben. Knoblauchsalz und Worcestershiresauce zugeben. Probieren und bei Bedarf mit dem optionalen Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier und zunächst 0,25 Tasse Semmelbrösel unterrühren. Nach und nach weitere Semmelbrösel zugeben, insgesamt höchstens 1 Tasse, bis die Masse leicht feucht, aber nicht nass ist.

    1 TL Knoblauchsalz
    2 Eier
    1 Tasse Semmelbrösel
    1 Prise Pfeffer — optional
    1 EL Worcestershiresauce
    1 Prise Salz — optional
    • große Schüssel
    • Kartoffelstampfer
    • Löffel

  5. 4 große Bratlinge formen. Mit Wachspapier dazwischen auf einen Teller legen, abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

    • Teller
    • Wachspapier
    • Kühlschrank

  6. Die Bratlinge in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und bis in die Mitte gut erhitzt sind. Die Bratlinge heiß servieren.

    • große Pfanne
    • Teller

Allergene

  • Sellerie
  • Eier
  • Fisch
  • Gluten
  • Milch
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Geschätzte Zeiten.

Linsenbratlinge