Schweinefilet mit Äpfeln, Lauch und Senf
Gebratenes Schweinefilet in cremiger Lauchsauce mit goldbraunen Apfelspalten.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 1 Thymianzweig
- 1 Lauchstange
- 2 Tafeläpfel
- 40 g Butter
- 150 ml Schlagsahne
- 500 g rohes Schweinefilet
- 300 ml zubereitete Hühnerbrühe
- 1 EL Dijonsenf
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung
Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Lauch längs aufschneiden, waschen und in dicke Ringe schneiden. Fleisch salzen und pfeffern.
1 Lauchstange2 Tafeläpfel500 g rohes Schweinefilet1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Salz- Messer
- Schneidebrett
Butter in einer tiefen Pfanne aufschäumen lassen. Fleisch pro Seite 2 Min. anbraten und auf einen Teller legen. Äpfel in derselben Pfanne 4 Min. anbraten und zum Fleisch geben. Hitze reduzieren. Lauch und Thymian zugeben und 20 Min. weich dünsten.
1 Thymianzweig40 g Butter- Pfanne
- Löffel
- Teller
Essig angießen und 1 Min. köcheln. Brühe zugeben und 10 Min. garen. Sahne und Senf einrühren. Fleisch, Äpfel und ausgetretenen Saft zugeben. Etwa 5 Min. köcheln, bis das Fleisch durchgegart und die Äpfel weich sind. Thymianstiel entfernen und heiß servieren.
150 ml Schlagsahne300 ml zubereitete Hühnerbrühe1 EL Dijonsenf1 EL Apfelessig- Pfanne
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration