Lauch mit Vinaigrette und Haselnüssen
Lauch mit Vinaigrette, garniert mit hart gekochten Eiern und Haselnüssen.
Aktive Zeit25 Min.
Garen20 Min.
Gesamt45 Min.Ruhezeit : 10 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 800 g Lauch
- 3 Eier
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Dijon-Senf
- 40 g Haselnüsse
- 25 ml Weinessig
Zubereitung
Die Wurzeln und beschädigten Blätter des Lauchs entfernen. Den Lauch längs einschneiden, gründlich waschen und anschließend in 10 cm lange Stücke schneiden. 15 bis 20 Minuten in leicht siedendem Wasser weich garen. Abtropfen lassen und 10 Minuten lauwarm abkühlen lassen.
800 g Lauch- Messer
- Topf
- Sieb
Während der Lauch gart, die Eier 9 Minuten in einem anderen Topf mit kochendem Wasser garen. Unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und hacken. Die Haselnüsse grob hacken.
3 Eier40 g Haselnüsse- Topf
- Messer
Senf und Essig verrühren, dann das Öl unterrühren. Den lauwarmen Lauch damit übergießen und mit gehackten Eiern und Haselnüssen bestreuen.
50 ml Olivenöl20 g Dijon-Senf25 ml Weinessig- Schüssel
- Schneebesen
Allergene
- Eier
- Senf
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration