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Kasnocken mit Käse

Kasnocken mit Käse

  • Österreichisch
  • Hauptgericht
  • Aus der Pfanne

Kleine, pochierte Nocken, mit geschmolzenem Käse vermischt und mit gebräunten Zwiebeln und Schnittlauch garniert.

Aktive Zeit35 Min.

Garen15 Min.

Gesamt40 Min.

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Zutaten

  • 1 botte Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • 70 g Butter
  • 120 g Käse aus gepresstem Bruch
  • 120 g Fettreduzierter Käse aus gepresstem Bruch
  • 2 Eier
  • 0,25 L Wasser
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Prise Pfeffer — optional
  • 1 Prise Salz — optional

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden. Beide Käsesorten reiben. Mehl, Eier, die 0,25 L Wasser und nach Belieben Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren, der sich durch eine Spätzlepresse drücken lässt.

    1 botte Schnittlauch
    1 Zwiebel
    120 g Käse aus gepresstem Bruch
    120 g Fettreduzierter Käse aus gepresstem Bruch
    2 Eier
    0,25 L Wasser
    300 g Weizenmehl
    1 Prise Salz — optional
    • Rührschüssel

  2. 35 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldbraun braten. Währenddessen die Nocken wie in den folgenden Schritten beschrieben formen und garen.

    70 g Butter
    • Pfanne

  3. Den Teig durch eine Spätzlepresse in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser drücken.

    • Spätzlepresse
    • Kochtopf

  4. Etwa 3 Minuten garen, abgießen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

    • Sieb

  5. 35 g Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen. Die Nocken und nach Belieben Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten erwärmen.

    1 Prise Pfeffer — optional
    • Pfanne

  6. Beide geriebenen Käsesorten nach und nach unter kräftigem Rühren hinzufügen, bis sie geschmolzen sind.

    • Pfanne

  7. Die Nocken mit den gebräunten Zwiebeln und dem Schnittlauch garnieren.

Allergene

  • Eier
  • Gluten
  • Milch
Quellen und Nachweise

Foto: S82 · Quelle · CC BY-SA 3.0 · Own work

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Geschätzte Zeiten.

Kasnocken mit Käse