Calabaza en tacha — Kürbis in Piloncillo-Sirup
Zarte Kürbisstücke in einem Rohrzuckersirup mit Zimt.
Aktive Zeit20 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 2000 g festfleischiger Kürbis mit Schale
- 1 Orange — optional
- 3 Zimtstangen
- 4 Tassen Wasser
- 284 g Piloncillo
Zubereitung
Kürbis waschen, grob zerteilen und Kerne sowie Fasern entfernen. Die Schale belassen. Orange gegebenenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Zimtstangen zum Freisetzen des Aromas zerbrechen.
2000 g festfleischiger Kürbis mit Schale1 Orange — optional3 Zimtstangen- Messer
- Schneidebrett
Abgemessenes Wasser mit Piloncillo, Zimt und gegebenenfalls Orange in einem schweren Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker löst. Kürbis einlegen, zudecken und etwa 30 min köcheln lassen, bis ein Messer leicht durch das Fruchtfleisch gleitet. Der Sirup muss nicht alle Stücke bedecken.
4 Tassen Wasser284 g Piloncillo- Topf
- Deckel
- Löffel
Kürbis vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausheben. Sirup ohne Deckel etwa 10 min einkochen, bis er einen Löffel überzieht. Zimtstücke entfernen. Kürbis wieder einlegen und mit Sirup übergießen. Lauwarm servieren.
- Topf
- Schaumlöffel
- Löffel
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration