Jericallas — Milchcreme mit Zimt
Milchcremes mit Eigelb und im Ofen gebräunter Oberfläche.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt6 Std.Ruhezeit : 4 Std. 30 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 4 Tassen Vollmilch
- 6 Eier
- 1 Zimtstange
- 1 EL Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Zucker
Zubereitung
Ofen auf 175 °C vorheizen. Zimt zerbrechen und mit Milch und Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren etwa 10 min erhitzen, ohne zu kochen, bis sich der Zucker löst. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4 Tassen Vollmilch1 Zimtstange¾ Tasse Zucker- Topf
- Löffel
- Backofen
Eier trennen und das Eiweiß anderweitig verwenden. Eigelb verquirlen. Unter Rühren nach und nach etwas lauwarme Milch zugießen, dann zurück in den Topf geben. Vanille zugeben und sämtliche Zimtstücke entfernen. Creme durchsieben und auf ofenfeste Förmchen verteilen.
6 Eier1 EL Vanilleextrakt- Schüssel
- Schneebesen
- feines Sieb
- Förmchen
Förmchen in eine tiefe Auflaufform stellen. Heißes Wasser bis zur halben Höhe der Förmchen zugießen, ohne die Creme zu benetzen. Etwa 70 min backen. Die Cremes sollen gestockt sein, in der Mitte noch leicht wackeln und oben gebräunt sein.
- tiefe Auflaufform
- Backofen
Förmchen mit Topfhandschuhen aus dem Wasserbad heben. Etwa 20 min abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mindestens 240 min kalt stellen.
- Topfhandschuhe
Allergene
- Eier
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration