Galinhada — Hähnchen mit Safranreis

Name: Galinhada — Hähnchen mit Safranreis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rohe Hähnchenbrust; 1 Zitrone; 1 EL frischer Koriander; 2 Hühnerbrühwürfel; 100 ml Wasser; 3 Tassen Wasser für den Reis; 2 Knoblauchzehe; 5 EL Pflanzenöl; 2 Frühlingszwiebel; 1 EL frische Petersilie; 4 EL tiefgekühlte Erbsen; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional; 1 grüne Paprika; 2 Tassen ungekochter weißer Reis; 1 Prise Safranfäden; 1 Prise Salz — optional; 2 Tomate

Hauptgericht
Brasilianisch

In Zitrone mariniertes Hähnchen gart mit Reis, Tomaten, grüner Paprika und Erbsen.

Aktive Zeit30 Min.

Garen30 Min.

Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.

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Zutaten

1 Zitrone
1 EL frischer Koriander
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 EL frische Petersilie
1 grüne Paprika
2 Tomaten
6 rohe Hähnchenbrüste
2 Hühnerbrühwürfel
100 ml Wasser
3 Tassen Wasser für den Reis
5 EL Pflanzenöl
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
2 Tassen ungekochter weißer Reis
1 Prise Safranfäden
1 Prise Salz — optional
4 EL tiefgekühlte Erbsen

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Hähnchen in Stücke schneiden. Brühwürfel im als Brühenwasser bezeichneten Wasser auflösen. Zitrone auspressen, Petersilie und Koriander waschen und hacken. Hähnchen, Brühe, Saft und Kräuter mischen. Abgedeckt 120 Min. im Kühlschrank marinieren.
Schritt abgeschlossen · 2
Knoblauch schälen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen und schneiden. Tomaten schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen samt Marinade bei starker Hitze 3 Min. unter Rühren garen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Min. weitergaren.
Schritt abgeschlossen · 3
Reis abspülen und abtropfen lassen. Mit Safran, Tomaten, Paprika und Erbsen zugeben. Das für den Reis bestimmte Wasser kochend zugießen. Nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt etwa 15 Min. bei schwacher Hitze garen und gelegentlich vorsichtig rühren. Reis muss weich und Hähnchen durchgegart sein, mit mindestens 75 °C im Kern der Stücke.

Allergene

Sellerie

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration