Saftiger Hachiya-Kakipudding aus dem Ofen
Ein dichter, saftiger amerikanischer Nachtisch aus vollständig reifem Hachiya-Kakifruchtfleisch.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 113 g ungesalzene Butter
- 240 ml Vollmilch
- 3 mittelgroße Eier
- 1 TL gemahlener Zimt
- 120 g Weizenmehl ohne Backpulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- ½ TL feines Salz
- 150 g Zucker
- 250 g vollständig weichreife Hachiya-Kakis, Nettogewicht des Fruchtfleischs ohne Haut und Kerne
Zubereitung
Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von 23 cm mit Backpapier auslegen. Nur vollständig weichreife, sehr weiche Hachiya-Kakis verwenden. Waschen, Stiele, Haut und mögliche Kerne entfernen, die angegebene Nettomenge Fruchtfleisch abwiegen und mit einer Gabel zerdrücken.
250 g vollständig weichreife Hachiya-Kakis, Nettogewicht des Fruchtfleischs ohne Haut und Kerne- Backofen
- quadratische Form
- Backpapier
- Messer
- Löffel
- Schüssel
- Gabel
Butter etwa 5 Minuten sanft ohne Bräunen schmelzen. Während der Vorbereitung der anderen Zutaten etwas abkühlen lassen. Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Vorbereitetes Püree, Zucker, verquirlte Eier, Milch und lauwarme Butter gleichmäßig mischen.
113 g ungesalzene Butter240 ml Vollmilch3 mittelgroße Eier150 g Zucker- kleiner Topf
- Rührschüssel
- kleine Schüssel
- Gabel
- Schneebesen
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz zusammen sieben. Mit einem Teigschaber kurz unter die feuchten Zutaten heben. In die ausgelegte Form füllen und glatt streichen.
1 TL gemahlener Zimt120 g Weizenmehl ohne Backpulver1 TL Backpulver½ TL gemahlene Muskatnuss½ TL feines Salz- Sieb
- Schüssel
- Teigschaber
- ausgelegte Form
60 Minuten bei 165 °C backen. Die Mitte soll gestockt, aber weich sein. An einem mittig eingestochenen Messer darf kein roher Teig haften. Bei Bedarf länger backen.
- Backofen
- Form
- dünnes Messer
Die Form auf ein Gitter stellen und 30 Minuten abkühlen lassen, dann in etwa 8 Portionen schneiden. Lauwarm servieren. Die Konsistenz bleibt dicht und saftig.
- Gitter
- Messer
- Servierheber
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration