Amerikanischer Hackbraten mit Tomatenglasur
Saftiger Rinderhackbraten mit Semmelbröseln und Tomaten-Senf-Glasur.
Aktive Zeit20 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 125 ml Vollmilch
- 50 g verquirltes Vollei ohne Schale
- 500 g Rinderhackfleisch mit 15 % Fett
- 30 g Dijonsenf
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 15 ml Worcestersauce mit Sardellen
- 3 g Salz
- 8 g brauner Zucker
- 90 g Weizenpaniermehl
- 90 ml Ketchup
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von 20 × 10 cm mit Backpapier auslegen.
- Backofen
- Kastenform
- Backpapier
Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen und die angegebene Menge ohne Schale abwiegen. Mit Milch, Worcestersauce, Salz und Pfeffer mischen. Paniermehl und Hackfleisch zugeben und nur locker vermengen, nicht kneten. Ohne starkes Andrücken in die Form geben.
125 ml Vollmilch50 g verquirltes Vollei ohne Schale500 g Rinderhackfleisch mit 15 % Fett1 g schwarzer Pfeffer15 ml Worcestersauce mit Sardellen3 g Salz90 g Weizenpaniermehl- Schüssel
- Rührschüssel
- Gabel
- Kastenform
Ketchup, Senf und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen.
30 g Dijonsenf8 g brauner Zucker90 ml Ketchup- Schüssel
- Löffel
Etwa 60 Minuten backen. In der Mitte mindestens 75 °C für 30 Sekunden prüfen. Bei Bedarf länger backen. Herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, mit dem Papier herausheben und aufschneiden.
- Backofen
- Lebensmittelthermometer
- Ofenhandschuhe
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
- Eier
- Fisch
- Gluten
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration