Asturische Casadielles mit Walnüssen und Anis
Frittierte Weißweinteigtaschen mit Walnüssen und süßem Anislikör.
Aktive Zeit1 Std. 15 Min.
Garen40 Min.
Gesamt3 Std. 30 Min.Ruhezeit : 2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 Ei
- 300 g Walnusskerne
- 6 EL Wasser
- 800 g Weizenmehl
- 1300 ml Sonnenblumenöl
- 16 g Backpulver
- 4 EL süßer Anislikör
- 1 Prise feines Salz
- 225 g Zucker
- 300 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Ei mit 300 ml Öl, Wein und Salz verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zugeben. Zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten. Abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
1 Ei800 g Weizenmehl1300 ml Sonnenblumenöl16 g Backpulver1 Prise feines Salz300 ml trockener Weißwein- Schüssel
- Gabel
- Löffel
- Abdeckung
Walnüsse mit einer Teigrolle zerkleinern und nach und nach 150 g Zucker zugeben. Kleine Stücke erhalten, nicht zu Mehl mahlen. Wasser und Anis unterrühren, bis eine gebundene Füllung ohne freie Flüssigkeit entsteht.
300 g Walnusskerne6 EL Wasser4 EL süßer Anislikör225 g Zucker- Teigrolle
- Brett
- Schüssel
- Löffel
Teig dünn ausrollen und 20 Quadrate von etwa 12 cm Seitenlänge ausschneiden. Füllung mittig verteilen. Zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel so verschließen, dass keine Füllung austritt.
- Teigrolle
- Messer
- Gabel
Die 1000 ml Frittieröl in einer tiefen Pfanne auf etwa 165 °C erhitzen. In kleinen Portionen unter Wenden etwa 6 Minuten goldbraun und durchgebacken frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in den zurückbehaltenen 75 g Zucker wenden. Etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- tiefe Pfanne
- Frittierthermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
- Teller
Allergene
- Eier
- Gluten
- Schalenfrüchte
- Sulfite
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration