Gegrillte Polenta mit geröstetem Gemüse
Gegrillte Polentascheiben mit geröstetem Gemüse und Oregano.
Aktive Zeit30 Min.
Garen45 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 250 g Auberginen
- 300 g Zucchini
- 300 g Paprika
- 1000 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 3 g getrockneter Oregano
- 250 g Polenta
Zubereitung
Den Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen und anschließend nach Packungsangabe etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
1000 ml Wasser250 g Polenta- Kochtopf
- Schneebesen
In einer Form 2 cm dick ausstreichen und 1 Stunde abkühlen lassen, bis sie fest ist.
- Form
Während die Polenta abkühlt, das Gemüse waschen. Die Kerne aus den Paprika entfernen und das gesamte Gemüse in Stücke schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
250 g Auberginen300 g Zucchini300 g Paprika- Messer
- Schneidebrett
- Backofen
Das Gemüse auf einem Backblech mit 30 ml Öl und dem Oregano vermischen. 30 Minuten bei 200 °C im Backofen rösten und nach der Hälfte der Garzeit durchmischen, damit das Gemüse fertig ist, wenn die Polenta fest ist.
50 ml Olivenöl3 g getrockneter Oregano- Backblech
- Backofen
Die feste Polenta in Rechtecke schneiden. Die restlichen 20 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rechtecke 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit dem gerösteten Gemüse servieren.
- Messer
- Pfanne
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration