Ribollita-Suppe
Toskanische Suppe mit Gemüse, weißen Bohnen und altbackenem Brot.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 150 g Karotten
- 200 g Grünkohl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 g gekochte weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 20 ml Olivenöl
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 g altbackenes Bauernbrot
Zubereitung
Die Karotten schälen und würfeln. Den Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die gekochten weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen; das Brot in Stücke schneiden.
150 g Karotten200 g Grünkohl250 g gekochte weiße Bohnen (Abtropfgewicht)150 g altbackenes Bauernbrot- Messer
- Sieb
Das Öl erhitzen und die Karotten 5 Minuten anbraten. Kohl, Tomaten und Brühe dazugeben. 25 Minuten köcheln lassen.
800 ml Gemüsebrühe20 ml Olivenöl200 g gehackte Tomaten aus der Dose- Großer Topf
- Löffel
Die Bohnen und das Brot dazugeben, dann 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Das Brot soll zerfallen und die Suppe andicken.
- Großer Topf
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration