Geschmorter Chicorée
Sanft in Butter angebräunter Chicorée, anschließend mit einer Zwiebel und Geflügelbrühe im Ofen geschmort.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 200 ml gebrauchsfertige flüssige Geflügelbrühe
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 4 Chicorée
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Chicorée waschen, beschädigte Blätter und den harten Strunkansatz entfernen, dann halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
1 kleine Zwiebel4 Chicorée- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Die Butter in einem ofenfesten Schmortopf schmelzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze 5 Minuten weich dünsten. Chicorée zugeben und unter Wenden 5 Minuten sanft anbräunen.
30 g Butter- ofenfester Schmortopf
- Küchenspatel
Die Brühe angießen und bei Bedarf salzen und pfeffern. Zugedeckt 35 Minuten im Ofen garen, bis der Chicorée weich ist. Zum Servieren aus dem Schmorfond heben und abtropfen lassen.
200 ml gebrauchsfertige flüssige Geflügelbrühe1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Backofen
- ofenfester Schmortopf
- Deckel
- Schaumlöffel
Allergene
- Sellerie
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration