Almoixàvena aus Xàtiva
Ein dünnes spanisches Gebäck aus Öl und Eiern, mit Zimtzucker auf dem Blech aufgebacken und am selben Tag serviert.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 25 Min.
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Zutaten
- 2 Eier Größe M
- ½ TL gemahlener Zimt
- 90 ml Wasser
- 80 g weißes Weizenmehl
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 40 g weißer Zucker
Zubereitung
Wasser und Öl im Topf etwa 5 Minuten zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Mehl auf einmal zufügen und kräftig mit einem Löffel rühren, bis ein glatter Teig sich vom Topf löst. In eine Schüssel geben und vor den Eiern etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
90 ml Wasser80 g weißes Weizenmehl40 ml Sonnenblumenöl- Topf
- Holzlöffel
- Schüssel
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier aufschlagen und nach und nach unter den lauwarmen Teig rühren, bis er glatt und glänzend ist. Ein Blech von 20 × 30 cm mit Papier auslegen und den Teig dünn und gleichmäßig mit einem Teigschaber verstreichen. Zucker und Zimt mischen und darüber verteilen. Etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen ohne Öffnen backen: der Teig soll unregelmäßige Hügel bilden und goldbraun werden. 15 Minuten abkühlen, in Stücke schneiden und am selben Tag servieren.
2 Eier Größe M½ TL gemahlener Zimt40 g weißer Zucker- Schüssel
- Holzlöffel
- Blech
- Backpapier
- Teigschaber
- kleine Schüssel
- Backofen
- Ofenhandschuhe
- Gitter
- Messer
Allergene
- Eier
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration