Baskischer Käsekuchen
Ein Käsekuchen ohne Boden mit kräftig gebräunter Oberfläche und cremigem Inneren nach dem Abkühlen.
Aktive Zeit20 Min.
Garen40 Min.
Gesamt8 Std.Ruhezeit : 7 Std.
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Zutaten
- 500 ml Schlagsahne mit 35 % Fett
- 1000 g Doppelrahmfrischkäse natur
- 7 große Eier
- 2 EL Weizenmehl
- 400 g Zucker
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier anfeuchten, zerknüllen und eine Springform von 26 cm damit auslegen. Papier über den Rand stehen lassen. Frischkäse, Eier, Mehl, Zucker und Sahne in einer großen Schüssel sanft glatt rühren, ohne Luft einzuschlagen.
500 ml Schlagsahne mit 35 % Fett1000 g Doppelrahmfrischkäse natur7 große Eier2 EL Weizenmehl400 g Zucker- Backofen
- Backpapier
- Springform
- Rührschüssel
- Schneebesen
Masse in die Form gießen und etwa 40 Minuten backen. Die Oberfläche soll kräftig gebräunt und der Rand fest sein. Die Mitte soll beim vorsichtigen Bewegen der Form noch wackeln.
- Backofen
Kuchen in seiner Form vollständig abkühlen lassen, etwa 120 Minuten.
Form abdecken und mindestens 300 Minuten kühlen. Kalten Kuchen aus der Form lösen, Papier vorsichtig abziehen und Portionen schneiden.
- Frischhaltefolie
- Messer
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration