Simit — Sesambrotringe
Gedrehte Hefeteigringe, in Melassewasser getaucht und mit geröstetem Sesam überzogen.
Aktive Zeit35 Min.
Garen18 Min.
Gesamt4 Std. 30 Min.Ruhezeit : 3 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 EL Granatapfelsirup
- 150 ml Wasser für den Teig
- 50 ml Wasser für das Melassebad
- 250 g Weizenbrotmehl
- 100 g Sesamsamen
- 5 g Instant-Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe und lauwarmes Teigwasser zugeben. Auf der Arbeitsfläche etwa 12 Minuten weich und elastisch kneten. Zurück in die Schüssel geben, zudecken und etwa 120 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
150 ml Wasser für den Teig250 g Weizenbrotmehl5 g Instant-Trockenhefe1 TL Salz1 TL Zucker- Schüssel
- sauberes Küchentuch
Während der Teig geht, Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Auf einen Teller geben. Melasse und Wasser für das Tauchbad in einer flachen Schale mischen.
1 EL Granatapfelsirup50 ml Wasser für das Melassebad100 g Sesamsamen- Pfanne
- Löffel
- Teller
- Servierplatte
Teig in gleich große Stücke teilen. Zu langen Strängen rollen, jeden Strang zurückfalten und die Stränge verdrehen. Die Enden zu Ringen verbinden. In das Melassebad und anschließend in den Sesam tauchen, dabei die Samen auf den Ringen verteilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis die Ringe aufgegangen sind.
- Backblech
- Backpapier
- sauberes Küchentuch
- Servierplatte
- Teller
Gegen Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ringe aufdecken und etwa 18 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Backofen
- Backblech
- Kuchengitter
Allergene
- Gluten
- Sesam