Hong Dou Tang — süße Adzukibohnensuppe
Eine süße Adzukibohnensuppe mit kleinen Tapiokaperlen und einer Orangennote.
Aktive Zeit15 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt10 Std.Ruhezeit : 8 Std.
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Zutaten
- ¼ TL frisch geriebene Orangenschale
- 8 Tassen Wasser
- 2 Tassen getrocknete Adzukibohnen
- 2 EL kleine getrocknete Tapiokaperlen
- ½ Tasse Zucker
Zubereitung
Bohnen abspülen und in einer Schüssel reichlich mit kaltem Wasser bedecken. Mindestens 480 min einweichen. Abgießen und das Einweichwasser verwerfen.
2 Tassen getrocknete Adzukibohnen- Schüssel
- Sieb
Abgetropfte Bohnen und 6 Tassen Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und etwa 60 min köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind und zerfallen. Während des Garens nach und nach das reservierte Wasser, 2 Tassen, zugeben, damit die Suppe flüssig bleibt.
8 Tassen Wasser- Topf
- Löffel
Eine Orange waschen, die Schale ohne weiße Haut fein abreiben und die angegebene Menge abmessen. Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren, sodass ein Teil der Bohnen zerfällt und etwas Struktur erhalten bleibt. Zucker und Orangenschale zugeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker löst. Tapioka zufügen und unter Rühren etwa 20 min köcheln lassen, bis die Perlen vollständig durchsichtig sind. Heiß servieren.
¼ TL frisch geriebene Orangenschale2 EL kleine getrocknete Tapiokaperlen½ Tasse Zucker- Topf
- Stabmixer
- Löffel
- Reibe
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.