Rollmops mit Gewürzgurke und Senf
Bereits gewässerte, verzehrfertige Salzheringsfilets mit Gurke und Zwiebel in kalter Marinade.
Aktive Zeit30 Min.
Garen5 Min.
Gesamt26 Std.Ruhezeit : 25 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 3 Lorbeerblatt
- 2 kleine Zwiebel
- 1 EL abgetropfte Kapern
- 150 ml Wasser
- 10 schwarzes Pfefferkorn
- 2 EL scharfer Senf
- 350 ml Apfelessig
- 1 TL Wacholderbeeren
- 12 bereits gewässertes verzehrfertiges Salzheringsfilet
- 2 große saure Gewürzgurke
Zubereitung
Wasser mit Pfeffer, Wacholder und Lorbeer aufkochen und etwa 60 Min. vollständig kalt werden lassen. Essig einrühren. Heringsfilets währenddessen gekühlt halten.
3 Lorbeerblatt150 ml Wasser10 schwarzes Pfefferkorn350 ml Apfelessig1 TL Wacholderbeeren12 bereits gewässertes verzehrfertiges Salzheringsfilet- Topf
- Rührschüssel
Jede Gurke längs in 6 Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Filets mit Haut nach unten auslegen, mit Senf bestreichen und Gurke, Zwiebel und Kapern darauf verteilen. 12 Röllchen formen und jeweils mit Holzspieß fixieren. In saubere schmale Lebensmittelbehälter eng einlegen, ganz kalte Marinade angießen und vollständige Bedeckung prüfen. Zugedeckt etwa 1440 Min. kühlen. Abgetropft servieren, Spieße vor dem Essen entfernen. Dies ist keine ungekühlt haltbare Konserve.
2 kleine Zwiebel1 EL abgetropfte Kapern2 EL scharfer Senf2 große saure Gewürzgurke- Messer
- Schneidebrett
- Holzspieße
- Rührschüssel
- Deckel
Allergene
- Senf
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration