Kluski śląskie — Kartoffelklöße mit Kartoffelstärke
Weiche Klöße aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelstärke, sanft gegart und mit einer Mulde in der Mitte.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 1000 g geschälte gekochte Kartoffeln natur
- 1 Ei — optional
- 200 g Kartoffelstärke
- ½ TL Salz
Zubereitung
Bereits geschälte und ohne Zusätze gekochte Kartoffeln verwenden, fertig gekauft oder von einer vorherigen Zubereitung. Gekochte Kartoffeln in einer Schüssel sehr fein stampfen. Stärke und Salz einarbeiten. Das optionale Ei bei Verwendung verquirlen und einarbeiten. Kurz zu einem glatten, formbaren Teig kneten.
1000 g geschälte gekochte Kartoffeln natur1 Ei — optional200 g Kartoffelstärke½ TL Salz- Schüssel
- Kartoffelstampfer
- Löffel
Teigstücke zwischen den Händen rollen. Leicht flach drücken, sodass die Klöße etwa 4 cm breit und 2 cm hoch sind. Mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
- Servierplatte
Wasser in einem Topf aufkochen, dann nur leicht sieden lassen. Klöße portionsweise ohne Überlappen hineingeben. Nach dem Aufsteigen weitere 3 Min. sanft gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und heiß servieren.
- Topf
- Schaumkelle
Allergene
- Eier
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration