Ubrnjenik — geröstetes Buchweizenmehl mit Milch und Sahne
Eine feste Masse aus geröstetem Buchweizenmehl, mit heißer Milch und Sahne gebunden.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt25 Min.
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Zutaten
- 2 EL ungesalzene Butter
- 200 ml Schlagsahne
- 500 ml Vollmilch
- 400 g Buchweizenmehl
- 1 Prise Salz — optional
Zubereitung
Einen großen trockenen Topf für den Buchweizen bereitstellen. Die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Beim Einarbeiten muss sie heiß sein.
500 ml Vollmilch- großer trockener Topf
- kleiner Topf
Buchweizenmehl in einen großen trockenen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es geröstet duftet, ohne es anbrennen zu lassen.
400 g Buchweizenmehl- Topf
- Kochlöffel
Mehl vom Herd nehmen. Butter und Sahne einrühren und dann die heiße Milch nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen, damit keine Klumpen entstehen. Nach Wunsch das Salz zugeben. Bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse dick und glatt ist und sich vom Topfrand löst.
2 EL ungesalzene Butter200 ml Schlagsahne1 Prise Salz — optional- Topf
- kleiner Topf
- Kochlöffel
Masse in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel zu einer runden Form zusammenschieben. Portionieren und warm servieren.
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration