Humitas en Chala mit Mais und Käse

Name: Humitas en Chala mit Mais und Käse
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Bund frisches Basilikum; 150 g ungesalzene Butter; 6 frischer Maiskolben mit Hüllblättern; 100 g Ziegenkäse; 250 ml Vollmilch; 1 Zwiebel; 2 EL argentinische Chiliflocken, Ají Molido; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 100 g Queso Fresco; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz

Vorspeise
Argentinisch

In Maisblätter gewickelte Päckchen mit gemahlenem Mais, Paprika, Basilikum und Käse, in Wasser gegart. Eine Portion entspricht einem Päckchen.

Aktive Zeit40 Min.

Garen25 Min.

Gesamt1 Std.

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Zutaten

1 Bund frisches Basilikum
1 Zwiebel
2 EL argentinische Chiliflocken, Ají Molido
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
150 g ungesalzene Butter
100 g Ziegenkäse
250 ml Vollmilch
6 frische Maiskolben mit Hüllblättern
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Salz
100 g Queso Fresco

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Hüllblätter vorsichtig ablösen, ohne sie zu zerreißen. Breite Blätter zum Einwickeln und schmale Streifen zum Binden aufbewahren. Blätter während der Zubereitung ausgebreitet trocknen lassen. Rohe Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und mit den Maiskörnern zerkleinern.
Schritt abgeschlossen · 2
Zwiebel schälen und hacken. Paprika entkernen und fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Salz, Pfeffer und Chili zufügen. In einer Schüssel mit der Mais-Basilikum-Masse mischen und die Milch nach und nach zu einer dicken Creme einrühren.
Für das Rezept verwenden: ½ rote Paprikaschote (1 rote Paprikaschote vorbereiten).
Für das Rezept verwenden: ½ grüne Paprikaschote (1 grüne Paprikaschote vorbereiten).
Schritt abgeschlossen · 3
Käse zerbröseln. Breite Maisblätter überlappend auslegen. Maiscreme und Käse darauf verteilen. Blätter um die Füllung falten und mit den reservierten Blattstreifen fest zubinden.
Schritt abgeschlossen · 4
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Geschlossene Päckchen hineingeben und 15 Minuten garen, bis die Füllung fest ist. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und servieren. Zum Essen die Hüllblätter entfernen.

Allergene

Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration