Kartoffeltortilla mit Spinat und Manchego
Eine dicke Tortilla mit weichen Kartoffeln, Spinat und geriebenem Manchego.
Aktive Zeit30 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 120 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 3 mittelgroße gelbfleischige Kartoffeln
- 6 Eier
- 85 ml Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 g Salz
- 200 g Manchego am Stück
Zubereitung
Kartoffeln schälen und abspülen. In kleine, etwa 3 mm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Manchego reiben. Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
120 g frischer Spinat1 große Zwiebel3 mittelgroße gelbfleischige Kartoffeln6 Eier1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer2 g Salz200 g Manchego am Stück- Messer
- Brett
- Reibe
- Schüssel
- Gabel
Öl in einer beschichteten Pfanne mit 24 cm Durchmesser erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anschwitzen. Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 20 bis 25 Minuten weich garen. Spinat nach und nach zugeben und zusammenfallen lassen.
85 ml Olivenöl- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Gemüse samt Öl zu den verquirlten Eiern geben. Geriebenen Manchego unterrühren. Die Pfanne wieder bei schwacher Hitze aufsetzen, die Masse einfüllen und glatt streichen.
- Schüssel
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Bei schwacher Hitze 5 Minuten garen, bis die Ränder fest sind. Den Rand mit einem Pfannenwender lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, vorsichtig wenden und die Tortilla zurückgleiten lassen. Die andere Seite etwa 5 Minuten garen, bis auch die Mitte gestockt ist.
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
- großer Teller
Allergene
- Eier
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration