Mumienpastete mit Hähnchen und Champignons
Blätterteigpastete mit Hähnchen, Champignons und Crème fraîche, verziert mit Teigbinden und zwei Olivenaugen.
Aktive Zeit1 Std.
Garen1 Std.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 25 Min.
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Zutaten
- 300 g Champignons
- 120 g Zwiebeln
- 150 ml Crème fraîche
- 1 Ei
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 20 ml Olivenöl
- 2 Schwarze Oliven, entsteint
- 460 g Blätterteig mit reiner Butter
- 3 g Salz
Zubereitung
Die Champignons putzen und die Zwiebel schälen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Hähnchen und Champignons würfeln, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel im Öl 5 Minuten anbraten, Hähnchen und Champignons hinzufügen und 10 Minuten garen, dann Crème fraîche und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bis die Füllung lauwarm ist, bevor sie auf den Teig gegeben wird.
300 g Champignons120 g Zwiebeln150 ml Crème fraîche500 g Hähnchenbrustfilets20 ml Olivenöl3 g Salz- Backofen
- Pfanne
- Messer
Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Eine Backform mit 24 cm Durchmesser mit der Hälfte des Teigs auslegen. Die lauwarme Füllung hineingeben. Die andere Hälfte in Streifen schneiden und wie Mumienbinden über Kreuz darauflegen, dabei zwei Öffnungen für die Augen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
1 Ei460 g Blätterteig mit reiner Butter- Backform
- Messer
- Backpinsel
- Schüssel
Etwa 35 Minuten backen, bis Boden und Teigstreifen durchgebacken und goldbraun sind und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Bei Bedarf länger backen. Die Oliven in die Augenöffnungen setzen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
2 Schwarze Oliven, entsteint- Backofen
- Küchenthermometer
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration