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Pasta mit Artischocken, Minze und Parmesan

Pasta mit Artischocken, Minze und Parmesan

  • Hauptgericht

Pasta mit Artischockenherzen, Parmesan und Minze.

Aktive Zeit25 Min.

Garen15 Min.

Gesamt30 Min.

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Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 15 g Minze
  • 50 g Parmesan
  • 300 g Artischockenherzen aus der Konserve (Abtropfgewicht)
  • 40 ml Olivenöl
  • 320 g Kurze Pasta (trocken)

Zubereitung

  1. Die Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Die Minze waschen und fein schneiden. Den Parmesan reiben. Die Zitrone waschen und ihre Schale fein abreiben.

    1 Zitrone
    15 g Minze
    50 g Parmesan
    300 g Artischockenherzen aus der Konserve (Abtropfgewicht)
    • Sieb
    • Messer
    • Reibe

  2. Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung etwa 10 Minuten kochen. 150 ml Kochwasser auffangen, dann die Pasta abgießen.

    320 g Kurze Pasta (trocken)
    • Topf
    • Sieb

  3. Während die Pasta kocht, das Öl in einer Sautierpfanne erhitzen. Die Artischocken 5 Minuten anbraten. Die abgegossene Pasta und etwas Kochwasser hinzufügen, dann eine Minute rühren.

    40 ml Olivenöl
    • Sautierpfanne

  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und Minze, Parmesan und Zitronenabrieb untermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, damit die Pasta von der Sauce umhüllt wird, und sofort servieren.

    • Löffel

Allergene

  • Gluten
  • Milch
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Pasta mit Artischocken, Minze und Parmesan