Rotkohl mit Äpfeln und Cidre
Langsam geschmorter Rotkohl mit Äpfeln, Cidre, Orangenschale und Gewürzen.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt2 Std.
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Zutaten
- 1500 g Rotkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 unbehandelte Orange
- 4 Granny-Smith-Äpfel
- 25 g Butter
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 100 g brauner Zucker
- 45 ml Apfelessig
- 300 ml trockener Cidre
- 2 TL Backgewürzmischung
Zubereitung
Strunk und beschädigte Blätter des Kohls entfernen, den Kohl dann fein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und zerkleinern. Die Orange waschen und nur die äußere Schale fein abreiben.
1500 g Rotkohl2 Zwiebeln1 unbehandelte Orange4 Granny-Smith-Äpfel- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- feine Reibe
Kohl, Zwiebeln und Äpfel mit Orangenschale, Gewürzen und Zucker in einen großen Schmortopf schichten. Nach Wunsch Salz und Pfeffer zugeben. Essig und Cidre angießen und die Butter darauf verteilen.
25 g Butter1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional100 g brauner Zucker45 ml Apfelessig300 ml trockener Cidre2 TL Backgewürzmischung- großer Schmortopf
- Löffel
Zum leichten Köcheln bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 90 Minuten garen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Servieren, sobald der Kohl gut weich ist.
- Schmortopf
- Deckel
- Küchenspatel
Allergene
- Milch
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration