Rotbarben auf provenzalische Art
Gebratene Rotbarben mit einer Sauce aus Tomaten, Oliven und Thymian.
Aktive Zeit25 Min.
Garen25 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 3 Zweige Thymian
- 400 g Tomaten
- 4 ausgenommene und entschuppte Rotbarben
- 40 ml Olivenöl
- 80 g entsteinte grüne Oliven
Zubereitung
Die Tomaten waschen und würfeln. Die Oliven abtropfen lassen. 20 ml Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten, Oliven und Thymian hinzufügen; 15 Minuten köcheln lassen.
3 Zweige Thymian400 g Tomaten40 ml Olivenöl80 g entsteinte grüne Oliven- Messer
- Topf
Die Rotbarben trocken tupfen. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fische je nach Größe 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sich das Fleisch von der Mittelgräte löst.
4 ausgenommene und entschuppte Rotbarben- Pfanne
Die Thymianzweige entfernen und die Rotbarben mit der heißen Sauce servieren. Die Gräten bei Tisch sorgfältig entfernen.
- Teller
Allergene
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration