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Abak-Atama-Suppe

Abak-Atama-Suppe

  • Nigerianisch
  • Suppe
  • Mit Fisch
  • Mit Fleisch
  • Mit Meeresfrüchten
  • Hauptgericht

Nigerianische Suppe mit Palmfruchtextrakt, Atamablättern, Fleisch und Meeresfrüchten.

Aktive Zeit45 Min.

Garen1 Std. 45 Min.

Gesamt2 Std. 30 Min.

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Zutaten

  • 500 g Palmfruchtextrakt
  • 1 Uyayakfrucht
  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren
  • 2 Räucherfisch
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse gemahlene getrocknete Flusskrebse
  • 1 Prise Pfeffer — optional
  • 1 Prise Salz — optional
  • 1 Tasse ausgelöste Strandschnecken
  • 2 Brühewürfel
  • 2 gekochte Schnecken — optional
  • 1 botte Atamablätter

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch ungewaschen in 4 cm große Würfel schneiden. Mit der Hälfte der angegebenen Brühwürfel und nach Belieben Salz in einen Bräter geben.

    1 kg Rindfleisch zum Schmoren
    1 Prise Salz — optional
    2 Brühewürfel
    • Messer
    • Schneidebrett
    • großer Topf

  2. Das Wasser hinzufügen und etwa 1 Std. 15 Min. sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Das Fleisch und seine Brühe beiseitestellen. Die Garzeit bei Bedarf verlängern.

    4 Tassen Wasser
    • großer Topf

  3. Gräten und harte Teile aus dem Räucherfisch entfernen. Die ausgelösten Strandschnecken abspülen und die optional verwendeten gekochten Schnecken abtropfen lassen.

    2 Räucherfisch
    1 Tasse ausgelöste Strandschnecken
    2 gekochte Schnecken — optional
    • Sieb
    • Schüssel

  4. Die Atamablätter waschen und mit einem Messer in feine Streifen schneiden.

    1 botte Atamablätter
    • Messer
    • Schneidebrett

  5. Den Palmfruchtextrakt und die beiseitegestellte Brühe in einen Topf gießen und langsam zum Kochen bringen. Das gegarte Fleisch, den Fisch, die Strandschnecken und gegebenenfalls die Schnecken hinzufügen.

    500 g Palmfruchtextrakt
    • großer Topf
    • Holzlöffel

  6. Die gemahlenen Flusskrebse, die Uyayakfrucht, die restlichen Brühwürfel und nach Belieben Pfeffer hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Die gewaschenen und fein geschnittenen Atamablätter hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Uyayakfrucht entfernen, vorsichtig umrühren und heiß servieren.

    1 Uyayakfrucht
    1 Tasse gemahlene getrocknete Flusskrebse
    1 Prise Pfeffer — optional
    • Holzlöffel
    • großer Topf

Allergene

  • Sellerie
  • Krebstiere
  • Fisch
  • Weichtiere
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale 474350006a9085c632a6da67903705d4a0e2ff87bf68b08b681e66f1e8e00802. Aucun essai en cuisine.

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