Halloween-Cremesuppe mit Hokkaidokürbis und einem Spinnennetz aus Crème fraîche
Cremesuppe aus Hokkaidokürbis und weißen Bohnen, mit einem Spinnennetz aus Crème fraîche und geröstetem Brot.
Aktive Zeit35 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 120 g Zwiebeln
- 1000 g Hokkaidokürbis
- 100 g Dickflüssige Crème fraîche
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 400 g Gegarte, abgetropfte weiße Bohnen
- 20 ml Olivenöl
- 3 g Salz
- 240 g Bauernbrot
Zubereitung
Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
120 g Zwiebeln1000 g Hokkaidokürbis- Messer
Die Zwiebel im Öl 5 Minuten anschwitzen, Kürbis, Bohnen, Brühe und Salz hinzufügen. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
1000 ml Gemüsebrühe400 g Gegarte, abgetropfte weiße Bohnen20 ml Olivenöl3 g Salz- Topf
Die Suppe pürieren und auf 4 große tiefe Teller verteilen. Das Brot toasten.
240 g Bauernbrot- Mixer
- Toaster
Die Crème fraîche geschmeidig rühren und anschließend in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Falls nötig, einen Löffel lauwarme Suppe aus einer Schale unterrühren. Auf die Oberfläche jeder Portion drei konzentrische Kreise zeichnen; mit der Messerspitze acht Linien von der Mitte zum Rand ziehen. Mit dem Brot servieren und dabei keine Gegenstände in den Tellern lassen.
100 g Dickflüssige Crème fraîche- Spritzbeutel
- Messer
- Teller
Allergene
- Sellerie
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration