Gai pad med mamuang — Hähnchen mit Cashewkernen

Name: Gai pad med mamuang — Hähnchen mit Cashewkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Wasser; 1 Knoblauchzehe; 200 g rohes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Haut und Knochen; 2 EL Pflanzenöl; 0,5 Tasse rohe ungesalzene Cashewkerne; 1 Zwiebel; 2 Frühlingszwiebel; 1 frische Cayenne-Chili — optional; 2 TL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL dunkle Sojasauce; 1 TL Zucker

Hauptgericht
Thailändisch

Gebratenes Hähnchen mit goldbraunen Cashewkernen und Frühlingszwiebeln in eingekochter Sauce.

Aktive Zeit18 Min.

Garen8 Min.

Gesamt18 Min.

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 frische Cayenne-Chili — optional
200 g rohes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Haut und Knochen
3 EL Wasser
2 EL Pflanzenöl
½ Tasse rohe ungesalzene Cashewkerne
2 TL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 TL dunkle Sojasauce
1 TL Zucker

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch hacken und die Zwiebel in schmale Spalten schneiden. Hähnchen in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und weiße und grüne Teile getrennt halten. Chili nach Belieben entkernen und fein schneiden.
Für das Rezept verwenden: ½ Zwiebel (1 Zwiebel vorbereiten).
Für das Rezept verwenden: ½ frische Cayenne-Chili (1 frische Cayenne-Chili vorbereiten).
Schritt abgeschlossen · 2
Die Saucen, den Zucker und das Wasser in einer Schüssel verrühren.
Schritt abgeschlossen · 3
Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Cashewkerne etwa 5 min unter Rühren goldbraun und knusprig rösten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Öl im Wok lassen.
Schritt abgeschlossen · 4
Hitze erhöhen. Knoblauch und Zwiebel 30 s braten. Hähnchen zugeben und 1 min braten, dann die weißen Frühlingszwiebelteile und nach Wunsch Chili zugeben. Weitere 1 min braten, bis das Fleisch vollständig gar ist. Sauce zugießen und etwa 1 min einkochen, bis sie das Hähnchen überzieht. Cashewkerne und grüne Frühlingszwiebelteile zugeben. Vermengen und sofort servieren.

Allergene

Fisch
Gluten
Weichtiere
Schalenfrüchte
Soja

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration