Champignonflans mit saurer Sahne
Kleine herzhafte Thymianflans mit gebratenen Champignons.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 300 g frische braune Champignons
- 200 g frische Champignons
- 1 TL frische Thymianblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter
- 200 ml saure Sahne
- 2 Eier
- 2 EL Pinienkerne — optional
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Thymian waschen, Blätter abzupfen und hacken. Backofen auf 180 °C vorheizen. Pilze putzen und schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Pilze und Knoblauch etwa 15 Min. unter Rühren anbraten, bis sie leicht bräunen. Restliche Flüssigkeit abgießen. Die Hälfte der Pilze aufbewahren und die andere Hälfte grob pürieren.
300 g frische braune Champignons200 g frische Champignons1 TL frische Thymianblätter2 Knoblauchzehen3 EL Butter- Backofen
- Messer
- Pfanne
- Sieb
- Mixer
Saure Sahne, Eier, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Pilzpüree unterrühren und in Förmchen verteilen. Mit den aufbewahrten Pilzen und nach Wunsch den Pinienkernen belegen.
200 ml saure Sahne2 Eier2 EL Pinienkerne — optional1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Salz- Schüssel
- Schneebesen
- Förmchen
Förmchen auf ein gefaltetes Tuch in eine Auflaufform stellen. Auf den Ofenrost stellen und kochendes Wasser bis zur halben Höhe der Förmchen angießen. Etwa 25 Min. backen, bis die Flans gerade fest sind. Mit Topfhandschuhen aus dem Wasserbad nehmen und warm servieren.
- Förmchen
- Auflaufform
- Backofen
- Topfhandschuhe
- Küchentuch
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration