Spinat in Sahnesauce auf amerikanische Art
Spinat mit eingekochter Sahne und Parmesan.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- ½ Tasse Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 907 g frisches junges Spinatblatt
- 3 EL ungesalzene Butter
- 475 ml flüssige Sahne mit 36 % Fett
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL feines Salz
- ½ Tasse fein geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung
Spinat waschen und etwa 10 Min. dämpfen, bis er zusammenfällt, bei Bedarf portionsweise. Währenddessen Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte fein hacken und die angegebene Menge abmessen. Knoblauch hacken. Parmesan bei Bedarf fein reiben und abmessen. Spinat in einem Sieb gründlich ausdrücken und grob hacken.
½ Tasse Schalotten2 Knoblauchzehen907 g frisches junges Spinatblatt½ Tasse fein geriebener Parmigiano Reggiano- Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- feine Reibe
Die Butter in einer großen tiefen Pfanne schmelzen. Die Schalotte 4 Min. dünsten, dann den Knoblauch 1 Min. ohne Bräunen mitgaren. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. Offen etwa 10 Min. unter Rühren köcheln, bis die Sahne einen Löffel überzieht.
3 EL ungesalzene Butter475 ml flüssige Sahne mit 36 % Fett1 Prise gemahlene Muskatnuss¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL feines Salz- beschichtete Pfanne
- Löffel
Parmesan in der Sauce schmelzen. Den ausgedrückten Spinat einrühren und etwa 5 Min. bei milder Hitze vollständig erwärmen. Tritt Flüssigkeit aus, diese sanft verdampfen lassen.
- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
Allergene
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration