Kürbis-Biskuitrolle mit Frischkäsecreme
Ein würziger Kürbisbiskuit mit einer Füllung aus Schlagsahne und Frischkäse.
Aktive Zeit40 Min.
Garen10 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 45 Min.
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Zutaten
- 2 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
- 150 g Kürbispüree natur
- 5 g Butter
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 5 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 90 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 105 g Zucker
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blech fetten und mit Backpapier auslegen. 1 Ei trennen. 4 Eier im Ganzen mit dem gewonnenen Eigelb schaumig schlagen, dann 75 g Zucker einrieseln lassen und sehr schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Gewürz darübersieben und vorsichtig unterheben. Kürbispüree unterheben.
2 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung150 g Kürbispüree natur5 g Butter5 Eier90 g Weizenmehl½ TL Backpulver105 g Zucker- Backofen
- Backblech, 40 × 30 cm
- Backpapier
- Rührschüssel
- Handrührgerät
- Sieb
- Teigschaber
Teig auf dem Blech verstreichen. 10 Min. backen, bis der Biskuit elastisch und leicht gebräunt ist. Ränder lösen und auf frisches Backpapier stürzen. Mit dem mitgebackenen Papier auskühlen lassen, dieses dann vorsichtig abziehen.
- Backblech, 40 × 30 cm
- Backofen
- Backpapier
- Teigschaber
Kalte Sahne mit Frischkäse, Sahnesteif, Vanille und 30 g Zucker aufschlagen. Aufhören, sobald die Creme fest ist und ihre Form hält.
400 g Schlagsahne2 Päckchen Sahnesteif200 g Doppelrahm-Frischkäse1 TL Vanilleextrakt- Rührschüssel
- Handrührgerät
Creme auf den kalten Biskuit streichen. Von der langen Seite mit Hilfe des Papiers aufrollen, ohne das Papier einzurollen. Mit der Naht nach unten legen und bis zum Servieren kalt stellen.
- Teigschaber
- Backpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration