Schweinefleisch-Cretons mit Bohnenkraut
Ein Aufstrich aus langsam gegartem Schweinefleisch mit Brot, Milch und Gewürzen.
Aktive Zeit20 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 60 ml ungesalzene Butter
- 250 ml Vollmilch
- 454 g rohes mittelfettes Schweinehackfleisch
- 125 ml zubereitete Hühnerbrühe
- 500 ml trockene Brotkrume
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 2 TL Cretons-Gewürzmischung
- ½ TL gemahlenes Bohnenkraut
Zubereitung
Schälen und hacken Sie Zwiebel, Schalotten und Knoblauch fein. Erwärmen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Sie alles bei schwacher Hitze ohne Bräunung an.
4 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Zwiebel60 ml ungesalzene Butter- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
Zerbröseln Sie das trockene Brot. Geben Sie Fleisch, Brot, Milch, Brühe, Gewürzmischung und Bohnenkraut hinzu. Rühren Sie das Fleisch dabei krümelig. Geben Sie nach Wunsch das optionale Salz und den Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 60 min köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Garen Sie es offen etwa 30 min weiter, bis die Flüssigkeit verdampft und die Masse streichfähig ist. Servieren Sie kleine Portionen.
250 ml Vollmilch454 g rohes mittelfettes Schweinehackfleisch125 ml zubereitete Hühnerbrühe500 ml trockene Brotkrume1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional2 TL Cretons-Gewürzmischung½ TL gemahlenes Bohnenkraut- Topf mit Deckel
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.