Focaccia mit Oliven und Ziegenkäse
Weiches italienisches Brot mit Olivenöl, Oliven und Rosmarin, mit Ziegenkäse.
Aktive Zeit40 Min.
Garen25 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 5 g Rosmarin
- 100 g Ziegenkäserolle
- 350 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 60 ml Olivenöl
- 10 g frische Backhefe
- 100 g Entsteinte schwarze Oliven (Abtropfgewicht)
- 8 g Salz
Zubereitung
Die Hefe in den 350 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und 20 ml Öl vermengen. 8 Minuten kneten; der Teig bleibt weich und klebrig.
350 ml Wasser500 g Weizenmehl60 ml Olivenöl10 g frische Backhefe8 g Salz- Schüssel
Abdecken und bei Raumtemperatur 1 Std. 30 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Schüssel
Ein Backblech mit Rand mit 20 ml Öl einfetten. Den Teig mit den Händen darauf ausbreiten. Die Oliven abtropfen lassen und die Rosmarinnadeln abzupfen, dann beides auf dem Teig verteilen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. 100 g Ziegenkäserolle bereitstellen. Den Käse klein schneiden. Anschließend alles vor dem Backen auf dem Teig verteilen.
5 g Rosmarin100 g Ziegenkäserolle100 g Entsteinte schwarze Oliven (Abtropfgewicht)- Backblech
- Messer
- Schneidebrett
Den Backofen während der zweiten Gehzeit auf 200 °C vorheizen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken und mit den restlichen 20 ml Öl beträufeln. 25 Minuten backen, bis die Focaccia gebräunt ist, dann in 8 Stücke schneiden.
- Backofen
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration