Dattel-Walnuss-Brot
Ein durch Datteln leicht gesüßtes Milchbrot mit Walnüssen und Zimtaroma.
Aktive Zeit30 Min.
Garen35 Min.
Gesamt4 Std.Ruhezeit : 3 Std.
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Zutaten
- 40 g Butter
- 250 ml Milch
- 4 g gemahlener Zimt
- 180 g entsteinte Datteln
- 400 g Weizenmehl
- 10 g frische Backhefe
- 80 g Walnusskerne
- 5 g Salz
Zubereitung
Die Datteln in kleine Stücke schneiden und die Walnüsse grob hacken. Die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
40 g Butter180 g entsteinte Datteln80 g Walnusskerne- Messer
- Topf
Die Milch auf etwa 30 °C erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mit Mehl, Zimt und Salz vermischen, dann 10 Minuten kneten und dabei die Butter einarbeiten. Die Datteln und Walnüsse hinzufügen.
250 ml Milch4 g gemahlener Zimt400 g Weizenmehl10 g frische Backhefe5 g Salz- Rührschüssel
- Topf
Abdecken und 1 Stunde 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
- Küchentuch
Den Teig vorsichtig zusammenfalten und zu einem Brot formen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Gegen Ende dieser Gehzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kastenform
- Backpapier
- Backofen
35 Minuten bei 180 °C backen. Das Brot sollte goldbraun und in der Mitte durchgebacken sein. Aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die angegebene Portionszahl in 8 Stücke schneiden.
- Backofen
- Kuchengitter
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration