Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Pfeffer-Bückling
In Folie gebackene Kartoffeln mit cremigem Kräuterquark, knackigem Gemüse und geräucherten Pfeffer-Bücklingsfilets.
Aktive Zeit20 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 10 g frische Dillspitzen
- 10 g frischer Schnittlauch
- 1 Zitrone
- 4 große mehligkochende Kartoffeln
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 200 g Radieschen
- 125 g Rucola
- 150 g Schmand
- 400 g verzehrfertige Pfeffer-Bücklingsfilets ohne Haut und Gräten
- ≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 g feines Salz
- 100 g Speisequark natur
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und abbürsten. Schale mit einer Gabel einstechen und jede Kartoffel einzeln in Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und etwa 60 Min. backen, bis ein Messer leicht durch das Innere gleitet.
4 große mehligkochende Kartoffeln- Backofen
- Gabel
- Alufolie
- Backblech
- Messer
Während die Kartoffeln backen, Schnittlauch und Dill waschen und trocknen. Dillspitzen abzupfen und die Kräuter fein schneiden. Zitrone auspressen und den Saft durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Schmand, Quark, Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren. Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. In dünne Scheiben beziehungsweise Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
Für das Rezept verwenden: ½ Zitrone (1 Zitrone vorbereiten).
10 g frische Dillspitzen10 g frischer Schnittlauch½ Zitrone80 g Frühlingszwiebeln200 g Radieschen125 g Rucola150 g Schmand≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer3 g feines Salz100 g Speisequark natur- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- feines Sieb
- Schüssel
- Löffel
- Salatschleuder
Folienpäckchen öffnen und Kartoffeln einschneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden. Die gesamte Kräutercreme auf dem Inneren verteilen, dann Radieschen, Frühlingszwiebeln und Rucola daraufgeben. Heringsfilets in grobe Stücke zupfen und darauflegen. Sofort servieren.
400 g verzehrfertige Pfeffer-Bücklingsfilets ohne Haut und Gräten- Messer
- Löffel
- Gabel
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration