Chorba mit Kalbfleisch und Fadennudeln
Eine Kalbfleischsuppe mit Tomaten, Fadennudeln und Koriander.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.
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Zutaten
- 20 g Frischer Koriander
- 150 g Zwiebeln
- 400 g Tomaten
- 500 g Kalbsschulter
- 1 g Zimtstange
- 1500 ml Geflügelbrühe
- 25 ml Olivenöl
- 100 g getrocknete Fadennudeln aus Weizen
Zubereitung
Das Kalbfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln. Den Koriander waschen und fein schneiden.
20 g Frischer Koriander150 g Zwiebeln400 g Tomaten500 g Kalbsschulter- Messer
- Schneidebrett
Das Öl in einem Kochtopf erhitzen. Das Kalbfleisch 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Tomaten, Zimt und Brühe hinzufügen. Zugedeckt 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist.
1 g Zimtstange1500 ml Geflügelbrühe25 ml Olivenöl- Kochtopf
Die Zimtstange herausnehmen, die Fadennudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung etwa 6 bis 8 Minuten garen. Den Koriander hinzufügen und die Suppe heiß servieren.
100 g getrocknete Fadennudeln aus Weizen- Kochtopf
- Schöpfkelle
Allergene
- Sellerie
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration