Borschtsch mit Rindfleisch und Roter Bete
Rinderbrühe mit Roter Bete, Kohl und Knollensellerie, mit saurer Sahne serviert.
Aktive Zeit40 Min.
Garen3 Std.
Gesamt3 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 400 g rohe Rote Beten
- 1 Knollensellerie
- 1 große Tomate
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 kleiner Weißkohl
- 2 Lauchstangen
- 50 ml saure Sahne
- 500 g rohes Rinderschulterfleisch
- 2500 ml Wasser
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Rote Bete und Knollensellerie schälen und klein schneiden. Beschädigte Kohlblätter entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Tomate waschen und schneiden. Zuletzt das Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden.
400 g rohe Rote Beten1 Knollensellerie1 große Tomate1 kleiner Weißkohl2 Lauchstangen500 g rohes Rinderschulterfleisch- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Rindfleisch und Wasser in einen großen Schmortopf geben. Aufkochen und abschäumen. Gemüse, Salz und Pfeffer zugeben. Etwa 3 Stunden sanft köcheln und bei Bedarf abschäumen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
2500 ml Wasser1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Salz- Schmortopf mit Deckel
- Schaumlöffel
- Löffel
Petersilie waschen und hacken. Brühe, Gemüse und das gesamte Fleisch auf Schüsseln verteilen. Petersilie zugeben und die saure Sahne auf der Suppe verteilen.
1 Bund frische Petersilie50 ml saure Sahne- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Allergene
- Sellerie
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration